Svampedeller og krydrede fritter

Dagens aftensmåltid:

8 Svampedeller

* 300 g. champignon

* Broccolibuketter fra 1 broccolihoved

*50 g mandler

* 1 rødløg

* 2 spsk HUSK

*1 æg

* Salt og peber

1) Blend mandlerne fint på foodprocessor.

2)Vask og rens champignonerne og blend dem fint på foodprocessoren. Pres herefter så meget af væden som muligt ud af svampene.

3) Blend broccolibuketterne.

4) Blend rødløget.

5) Rør alle ingredienserne grundigt sammen i en skål.

6) Steg dellerne i olie ca. 5 minutter på hver side ved middel varme.

Krydrede fritter

* 2 sweet potatos

* 3 persillerødder

*2 gulerødder

*1 tsk røget paprika

*1/2 tsk cayennepeber

*Salt og peber efter smag

* 3 spsk rapsolie

1) Skræl rodfrugterne og skær dem i stave, der er ca. 1 cm brede.

2) put alle ingredienserne i en stor frysepose, lad der være lidt luft i den, drej den rundt, så den er lukket godt og ryst blandingen sammen.

3) Bred blandingen ud på en bagelade med bagepapir og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Jeg serverede tzatziki lavet på græsk yoghurt til ved siden af.

Velbekomme!